یخچال صنعتی چیست؟
یخچال صنعتی یکی از بهترین تولیدات پیشگام در صنایع مختلف محسوب می‌شود و کاربرد‌های فراوانی دارد. استفاده از این کالا برای آشپزخانههای صنعتی امری کاملا ضروری و لازم است. انواع مختلفی از آن در جهان طراحی و تولید می‌شود که هر‌کدام از آنها کارایی منحصر‌به‌فرد خود را دارند.
این محصول در ابعاد و اندازه‌های مختلف و بسته به کاربرد‌های گوناگون تولید می‌شود. به‌عنوان مثال: نوع محصولات مورد‌استفاده در صنعت دارو‌سازی با محصول مورد‌استفاده در فروشگاه‌ها، از نظر اندازه و دمای تولیدی متفاوت هستند. این کالا‌ها باعث تازه ماندن مواد غذایی می‌شوند. آنها توانایی نگهداری از مقدار زیادی ماده خوراکی را در طولانی‌مدت دارا هستند. همچنین باتوجه به حجم و ظرفیت‌شان از کارایی خوبی برخوردار هستند.
یخچال صنعتی نسبت به مدل خانگی از ابعاد بزرگ‌تری برخوردار است و حتی شکل و مدل متفاوتی دارد. بدون شک مصرف انرژی و برق آنها از مدل خانگی بیشتر است؛ زیرا آنها با اجزای بیشتری از‌جمله اواپراتور و فن‌های خنک‌کننده، گرم‌کننده‌های ضد برفک، کمپرسور‌هایی با کارایی بالا طراحی شده‌اند. اما با این‌حال برای آشپزخانههای بزرگ بسیار با‌صرفه بوده و ضامن حفظ کیفیت مواد غذایی خواهند بود.
یخچال صنعتی به محیط بسته‌ای گفته می‌شود که دمای داخلی آن کم‌تر از دمای بیرونی آن باشد. این اختلاف دما بسیار قابل توجه و زیاد بوده و برای محافظت از محتویات داخل یخچال و یا جلوگیری از خراب شدن آنها و نگهداری در شرایط محیطی مطلوب، طراحی شده است. یخچال های صنعتی، یکی از مهم‌ترین و کاربردی‌ترین تجهیزات فروشگاهی در قسمت نگهداری مواد غذایی در آشپزخانههای صنعتی، فروشگاههای بزرگ عرضهی مواد غذایی، فروشگاههای عرضهی فرآورده‌های گوشتی و پروتئینی، رستورانها و فست فودها و … به شمار می‌روند.
- این کالاهای بزرگ هوای گرم را به بیرون از محیط نگهداری انتقال می‌دهند؛ از این طریق دمای داخل اتاقک پایین نگه داشته می‌شود.
- اندازه این محصول با اندازه‌های استاندارد خانگی فرق دارد. انواع مختلف آن اعم از مدل فروشگاهی، ایستاده، سوپرمارکتی، شیشه خم، فریزر خوابیده و صندوقی با استاندارد‌های روز دنیا ساخته می‌شود.
- شکل‌های مختلف بلند و کوتاه، برای استفاده در مغازه‌ها، رستورانها، فروشگاههای زنجیره‌ای و کافی‌شاپ‌ها وجود دارد.
- این محصولات معمولا به دو دسته اصلی ایستاده(عمودی) و کابینتی(صندوقی) تقسیم می‌شوند.
انواع یخچال صنعتی
یخچال فریزر صنعتی در انواع مختلفی در بازار موجود هستند نوع ایستاده و صندوقی که به صورت دو درب و تک درب طراحی، تولید و به بازار عرضه می‌شوند. درب‌های آنها، هم می‌توانند به صورت شیشه‌ای و هم استیل طراحی شوند.
از دیگر انواع محصولات این گروه یخچالی می‌توان به انواع یخچال های ایستاده درب دار (تک درب، دو درب، سه درب و …)، انواع فریزر و یخچال صنعتی بزرگ با میز کار، یخچال بدون درب پرده هوا برای استفاده در فروشگاه های بزرگ، یخچال قصابی برای نگهداری محصولات گوشتی و پروتئینی در کشتارگاه ها، یخچال ویترینی یا جزیره و… اشاره کرد.
فریزر صندوقی
یخچال های صندوقی با طراحی کابین ساده و استیل، دسترسی راحت و فضای افقی بزرگتر از یخچال های ایستاده دارد که مناسب نگهداری مواد غذایی منجمد مانند ماهی های سرد، غذاهای دریایی و محصولات آبزی است. این نوع یخچال ها بیشتر برای نگه داری مواد غذایی سرد و منجمد کاربرد دارند.
یخچال صنعتی ایستاده درب دار
یخچال فریزر ایستاده که کاملاً برای نمایش هر نوع کالایی طراحی شده است، محصولات را خنک می کند و در عین حال یک محفظه شیک و جادار برای نیازهای تجاری شما ارائه می دهد. این دستگاه با استفاده از نورپردازی فوق‌العاده روشن و یک صفحه با نور پس‌زمینه، کالاهای شما را روشن نگه می‌دارد و به راحتی از هر مکانی قابل مشاهده است. یخچال ایستاده شرکت انجماد درب دار هستند که برای ثابت نگه داشتن دمای مواد غذایی مناسب است. از ترموستات دیجیتالی نصب شده روی این یخچال ها برای تنظیم دقیق محدوده دما استفاده می شود. یخچال های ایستاده صنعتی به دلیل ابعاد متناسبی که دارند در فروشگاه ها فضای کمی را اشغال می‌کنند، دسترسی به مواد غذایی داخل آنها راحت است و خصوصا برای نگهداری نوشیدنی خنک به عنوان یخچال سوپرمارکتی کاربرد دارد.
یخچال های صنعتی پرده هوا
از آنجایی که یخچال پرده هوا درب ندارند به مشتریان اجازه می دهند آنچه را که نیاز دارند برداشته و بروند. انواع نوشیدنی های سرد، لبنیات، دسرها و سالادها در این مورد عالی هستند. آنها را در فروشگاه خود قرار دهید زیرا این یخچال ها روباز هستند و همین امر باعث می شود تا مشتریان شما به راحتی به آنها دسترسی داشته باشند و محصول مورد نظر خود را انتخاب کنند. با اینکار میتوانید فروش آنی را افزایش دهید. ویترینی را انتخاب کنید که برای فروشگاه شما مناسب است. می توانید به راحتی گزینه ای را پیدا کنید که فضا و نیازهای محل شما را برآورده کند. حتی می توانید از چندین یخچال پشت سر هم استفاده کنید تا یک یخچال صنعتی بزرگ مناسب فضای خود ایجاد کنید.
یخچال های درب شیشه ای
از یخچال درب شیشه‌ای معمولا در مکان‌هایی که نیاز به نمایش محصولات داخل یخچال است، مثل رستورانها و فروشگاه‌ها استفاده می‌شود و همچنین یخچال صنعتی استیل در آشپرخانه‌ها و سردخانه صنعتی کاربرد دارند که یکی از کاربردی‌ترین یخچال‌ها محسوب می‌شوند، چرا که جهت جلوگیری از هدر رفتن سرما و صرفه‌جویی در مصرف انرژی، از طریق تزریق فوم، عایق بندی می‌شوند.
از دیگر ویژگی‌ها و مشخصات یخچال و فریزر صنعتی می‌توان به ضدبرفک بودن آنها اشاره کرد، در این محصولات به دلیل استفاده از تکنولوژی جدید نوفراست، از برفک زدن جلوگیری شده و نگرانی مشتریان را برطرف کرده‌اند.
یخچال‌های فروشگاهی بر اساس معیارهای مختلفی که دارند، بررسی و طبقه‌بندی می‌شوند و شما میتوانید با توجه به نیاز خود، آگاهانه خریدی قابل قبول داشته باشید. این معیارها شامل موارد زیر هستند:
- محدوده دمایی
- کاربرد ساختاری
- ابعاد و اندازه
- نوع عایق و رویه
- ثابت یا متحرک بودن
- نوع محصول ذخیره شده در آنها
